A batata doce é grande aliada nas dietas para perda de peso e amiga de quem pratica atividade física. Mas uma descoberta feita por cientistas japoneses pode trazer mais uma utilidade para o tubérculo na luta pela boa forma: de acordo com um estudo publicado pela revista Heliyon da Elsevier, o amido que sobra na água após cozimento pode ter efeitos no emagrecimento.
A pesquisa
Durante um mês, os pesquisadores aproveitaram a água restante do cozimento do alimento em outras preparações, que foram servidas para ratos de laboratório. Após 28 dias, os ratinhos foram pesados e houve medição de sua massa hepática e tecido adiposo.
Os cientistas também verificaram os níveis de gorduras, colesterol e triglicérides, bem como leptina, que controla a fome, e adiponectina, que regula a síndrome metabólica.
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